Carnets de moisson: Compote de rhubarbe mélisse et menthe

Aujourd'hui, improvisation totale pour une compote de rhubarbe aromatisée à la mélisse et à la menthe :

• 4 à 5 tiges de rhubarbe jeune
• Sucre dosé selon votre gout
• Quelques feuilles de menthe et mélisse

Préparer les tiges de rhubarbe épluchées et émincées en tronçon, couvrir de sure dans une casserole inox, y ajouter les feuilles d‘aromates lavées et cuire à feu doux couvert. Retirer les feuilles en fin de cuisson.

 

J’ai dégusté cette compote dans une verrine avec fromage blanc, petit flocon d’avoine et le pain figue raisin noisette de mon homme. Un joli gouter accompagné d’un thé. Les herbes donne un gout très frais à la compote et la mélisse adoucit l’acidité de la rhubarbe.

Miam miam!